Feuerkochen im Natur - Waldgarten Menslage: „Artländer Burgmannen – Schmaus“
Die VHS Osnabrücker Land lädt am 29.08. 2026 von 12:00 bis 15:45 Uhr zum „Feuerkochen“ in der Naturwerkstatt „Lille Lönneberga“ in Menslage ein.
Natürliches Kochen auf Grundlage alten Wissens, ist ein Erlebnis und eine Reise in die Welt unseres kulinarischen und kulturellen Ursprungs.
Am Feuer zu sein, in Gemeinschaft zu sein, zusammen zu essen, zu lachen, zu erzählen, das steckt seit tausenden Jahren in uns, das sind „WIR“ auf der ganzen Welt.
Auf allen Kontinenten gibt es bis heute wunderbare Feuerküchen, ob in Schweden, Marokko, Deutschland oder in Kanada, überall lieben es Menschen gemeinsam am Feuer zu sein und ihr Essen zu teilen.
Es wird an der Feuerstelle des Naturgartens gemeinsam gekocht: Hitze, Glut, Rauch. Erlebbar wird die Urfoms des Kochens, wie vor 1000 Jahren. Feuerkochen ist einzigartig, pur und ein Fest des Geschmacks, denn Feuergerichte sind anders. Die Zubereitung ist anders als gewohnt, sie werden anders gegessen als gewöhnlich und sie schmecken anders als das Vertraute.
Zubereitet wird der „Artländer Burgmannen-Schmaus“, ein Bierfleisch von der „wilden Wutz“, von den Teilnehmern selbst. Alle Zutaten werden samt Rezeptur zur Verfügung gestellt und die Kursleiterin, Naturpädagogin Elke Schlemm, steht natürlich mit Rat und Tat zur Seite.
Das Rezept stammt aus dem Mittelalter und war besonders im Regierungsbereich Karls des Großen beliebt. Das Kochen mit Bier war damals sehr verbreitet, da es für Geschmack sorgte und kaum schädliche Keime hatte. Gekocht wird mit ursprünglichen Aromen: Mit Kräutern direkt aus dem Naturgarten und den genannten mittelalterlichen Zutaten, direkt auf der Buchenholzglut.
Essen mit den Jahreszeiten und aus der Region, das ergibt sich in der Feuerküche von selbst. Feuergerichte geben den originalen Geschmack der Zutaten wieder: Echtes Essen, das sich bewährt hat, aber manchmal vergessen wurde. Wie schmeckt ein Ragout direkt aus dem Kessel? Oder Urweizenbrot aus der Feuerpfanne mit Frischkäse und frischen Kräutern? Diesen „Taste“ vergisst man nicht. Es gilt eine alte kulinarische Welt neu zu entdecken, denn es gibt so unendlich viel mehr als Tiefkühlpizza und Instantsuppen.
Der Kurs startet mit einem Willkommens – Schluck dem „Gartendudler“ einer frischen Kräuterlimonade und einer Info zur Herkunft des Gerichts und seinem Rezept, sowie eine Einführung ins Feuerkochen, dann wird gemeinsam gekocht, auf purer Glut, ohne Thermometer, ohne Technik und ohne Geschmacksverstärker, stattdessen verlassen sich die Teilnehmer auf ihre Sinne und ihrem Geschmack.
Ein kulinarisches Abenteuer, das entschleunigt und einfach Spaß macht. Kostenbetrag: 23 € Anmeldung bei der VHS Osnabrücker Land.